Strudel dolce alla zucca
Ingredienti
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500 grzucca
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200 grfarina
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1 bustinavaniglina o vanillina
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3 cucchiaiolio di arachidi
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2 cucchiaizucchero
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1 cucchiaiouvetta / uva passa / uva sultanina / uva secca
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1 cucchiainopinoli
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q.b.cannella
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.zucchero a velo
Preparazione
1 Tagliate la zucca a pezzi e cuocetela in poca acqua; scolatela e schiacciatela. Unite uvetta, pinoli, un pizzico di cannella, vaniglina e zucchero.
2 Impastate la farina con un cucchiaio di olio, una presa di sale e acqua per un impasto elastico. Lavorate la pasta, e fatela riposare, coperta, mezz’ora.
3 Stendete la pasta in un rettangolo sottile, spennellatela d’olio e spalmate su metà del rettangolo la crema di zucca. Arrotolate la pasta e chiudetela alle estremità.
4 Spennellate d’olio lo strudel e infornatelo a 200° per 35 minuti. Fate intiepidire e spolverizzate di zucchero a velo.
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