Strudel con asparagi e prosciutto

1) Amalgamate la farina con un pizzico di sale, l’uovo, 3 cucchiai di olio e 1,2 dl di acqua tiepida. Formate una palla, avvolgetela in pellicola e fatela riposare per 1 ora. Montate la crescenza con il grana padano, sale, pepe e noce moscata.

2) Tostate pinoli e pangrattato in un’ampia padella con poco olio estravergine d’oliva.

3) Distribuite sulla pasta i pinoli, il pangrattato tostato, le fettine di prosciutto cotto, la crema di crescenza e gli asparagi a pezzi. Arrotolate la pasta sul ripieno e sigillate i bordi.

4) Cuocete lo strudel salato sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata in forno a 200°C per 40-45 minuti.