• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Straccetti di lonza fritti

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    Preparazione

    800 g di lonza di maiale a fettine
    2 cipolle bionde
    2 foglie di alloro
    chiodi di garofano in polvere
    farina
    un ciuffo di prezzemolo
    olio extravergine d’oliva
    sale, pepe

    1) Tagliate le fettine di lonza a striscioline non troppo piccole e passatele in una miscela preparata con un po’ di
    farina e un pizzico di chiodi di garofano, poi scuotetele per eliminare l’eccesso di farina.
    2 Sbucciate le cipolle, affettatele e friggetele nel tegame a fuoco vivo con l’alloro nell’olio ben caldo. Sgocciolate le cipolle quando iniziano a prendere colore e tenetele da parte.
    3) Friggete nello stesso olio, sempre a fuoco vivo, le striscioline di lonza; raccoglietele con una paletta forata
    quando sono dorate e unitele alle cipolle. Salate, pepate e servite decorando i piatti con le foglioline di prezzemolo.

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