Stinco di maiale in salsa gremolada

4/5
  • Procedura 3 ore 30 minuti
  • Cottura 3 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Stinco di maiale in salsa gremolada


    invia tramite email stampa la lista

    Scaldate poco burro e 2-3 cucchiai di olio in una casseruola che possa andare in forno e rosolate 2 stinchi a fuoco medio. Irrorateli con 1 dl di vino bianco e lasciatelo quasi completamente evaporare. Unite 1 carota, 1 cipolla e 1 costa di sedano a dadini, chiudete e disponete in forno a 180° per 2 ore e 30 minuti. Di tanto in tanto irrorate gli stinchi con brodo caldo e girateli. Estraete la casseruola dal forno, rimettetela su fuoco basso, regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 30 minuti, girando spesso gli stinchi. Tritate la scorza di 1 limone con 1 spicchio d'aglio e 1 ciuffo di prezzemolo. Spolverizzate gli stinchi con la gremolada preparata e servite, a piacere, con polenta alla griglia.

    aggiungete alla gremolada 2 filetti d'acciuga sott'olio tritati

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata