Stelline al cocco

Preparazione

1) Per preparare una trentina di biscotti al cocco mescolate 125 g di farina bianca con 60 g di farina di cocco, 60 g di zucchero, un cucchiaino di lievito per dolci e una presa di sale.

2) Aggiungete alle farine 60 g di burro morbido e lavorate fino a ottenere un composto di briciole. Unite un tuorlo e un cucchiaio di acqua di rose (si trova al supermercato) e impastate. Formate una palla e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

3) Stendete l’impasto finché avrà uno spessore di 4 mm e con uno stampino a forma di stella intagliate i biscotti. Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno, spennellateli con poco latte vaccino e cospargeteli con altra farina di cocco.

4) Cuocete le stelline al cocco in forno caldo a 200° C per circa 10 minuti.