Stella di pane

Preparazione

1) Su un foglio di carta da forno tracciate un cerchio di 35 cm di diametro (potete aiutarvi con un grosso coperchio) e disegnate al suo interno una stella a cinque punte. Rovesciate il foglio (la stella si vedrà in trasparenza), mettetelo su una teglia e spennellatelo con un po’ di olio.

2) Riducete la pasta da pane a palline grandi come noci e appoggiate queste ultime sulla carta da forno una accanto all’altra seguendo il disegno della stella. Lasciate lievitare la pasta a temperatura ambiente per mezz’ora coperta con un canovaccio pulito.

3) Intanto, pestate un cucchiaio di sale grosso e diluite un dl di olio con 2 cucchiai di acqua sbattendo il liquido con una forchetta. Al termine della lievitazione, spennellate la focaccia con l’emulsione di acqua e olio, spolverizzatela con il sale pestato e cuocetela in forno caldo a 200° C per 20-25 minuti. Se vi piace, prima di infornare la stella, profumatela con semi di sesamo o papavero, oppure con grani di pepe nero pestati.