• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Stecchi di polpette alla piastra

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    Preparazione

    300 g di carne di maiale macinata
    200 g di carne di vitello macinata
    200 g di carne di manzo macinata
    2 cipollotti
    un mazzetto di prezzemolo
    un cucchiaino di semi di cumino
    olio extravergine d’oliva
    un peperoncino
    sale

    1) Coprite 16 stecchi di legno di acqua tiepida, lasciateli così per mezz’ora, poi scolateli: eviterete così che brucino in cottura. Tritate i cipollotti e, a parte, il prezzemolo con il peperoncino e i semi di cumino.
    2) Mescolate le carni con un pizzico di sale, i cipollotti e il trito aromatico. Con le mani inumidite modellate delle
    polpette ovali della grossezza di un uovo, infilatene una su ogni stecco e irroratele con un filo di olio.
    3) Scaldate molto bene una piastra scanalata e cuocetevi le polpette per circa 3 minuti per lato, girandole con delicatezza.