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Spinaci gratinati alla besciamella

4/5
  • Difficoltà facilissima

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Spinaci gratinati alla besciamella


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    Spinaci gratinati alla besciamella
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    1) Lavate e sciacquate più volte 1 kg di spinaci, eliminate i gambi e le parti dure, quindi lessateli per circa 10 minuti in pochissima acqua.

    2) Fate imbiondire 2 spicchi di aglio in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, poi, quando iniziano a diventare scuri, toglieteli dal tegame. Scolate, strizzate e tritate gli spinaci, uniteli al soffritto e fateli insaporire per 5-6 minuti a fiamma vivace, mescolandoli spesso per condirli in modo uniforme. A fuoco spento incorporate 100 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.

    3) Preparate la besciamella: fate fondere 30 g di burro, unite 25 g di farina setacciata e mescolate per farla colorire, quindi versate 1 bicchiere di latte caldo e fate cuocere per una decina di minuti, mescolando con la frusta per evitare che si formino grumi. Al termine condite con sale, pepe e 1 grattugiata di noce moscata.

    4) Incorporate metà della besciamella agli spinaci e versateli in una teglia leggermente imburrata. Spennellate in superficie la restante salsa e fate gratinare gli spinaci per 5 minuti in forno.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata