Spiedini di vitello impanati

Facili, veloci, sfiziosi: gli spiedini di vitello impanati si preparano in meno di 25-30 minuti e sono un secondo piatto di carne delizioso. Di seguito la semplice ricetta.

Preparazione

1) Sfogliate 1 rametto di rosmarino e 1 rametto di timo e sminuzzate aghi e foglioline. Mescolate il trito aromatico in una ciotola con 6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato, sale e pepe.

2) Immergete gli spiedini di legno in acqua fredda per qualche minuto. Nel frattempo tagliate 500 g di filetto di vitello a cubotti di 2-3 cm di lato, passateli nella panatura preparata e infilzateli negli spiedini sgocciolati.

3) Trasferite gli spiedini di vitello impanati sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata e irrorateli con un filo di olio extravergine d’oliva. Cuocete in forno già  caldo a 200° C per 10 -12 minuti, girandoli su tutti i lati. Serviteli, a piacere, con nastri di porro scottati in padella oppure zucchine grigliate.