Spiedini di vitello e verdure

Preparazione

500 gr di carne di vitello
1 cucchiaio di salsa di soia
1 peperone
1 zucchina
1 cipolla
foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale, pepe

1) Tagliate il vitello (potete scegliere tra lombata o fesa) a cubetti di circa 1,5 cm di lato, scartando il grasso. Cercate di fare
dei pezzetti delle stesse dimensioni.
2) Lavate e mondate le verdure. Tagliate il peperone a quadrotti,la zucchina a rondelle di circa 1/2 cm e la cipolla in quattro
spicchi, separando poi gli strati.
3) Infilate tutti gli ingredienti sugli spiedini di metallo o di legno, alternando cubetti di vitello, foglie di salvia, pezzi di cipolla,
rondelle di zucchina e quadretti di peperone.
4) Sminuzzate finemente il rosmarino e mettetelo in una ciotolina con ilsale, il pepe e la salsa di soia. Unite l’olio poco alla
volta e mescolate bene.
5) Spennellate gli spiedini con la miscela ottenuta, usando un pennello da cucina. Girateli man mano per ungerli su tutti i
lati, ma senza esagerare con la quantità.
6) Cuocete sulla griglia ben calda: le braci devono essere rosse, ma non ci devono essere fiamme. Fate attenzione che l’olio
non coli sul fuoco per evitare troppo fumo.
7) Girate gli spiedini quando la parte sotto è ben dorata e lasciate cuocere anche dall’altra parte. Occorrono circa 10 o 12
minuti in tutto. Servite gli spiedini belli caldi.