Spiedini di polpette alla griglia

Preparazione

700 g di carne macinata (maiale, vitello e manzo)
2 cipollotti
1 ciuffo di prezzemolo
qualche goccia di salsa Worcestershire e di Tabasco
1 cucchiaino di semi di cumino in polvere
olio extravergine di oliva
sale

1 Fai il composto. Elimina le radichette e la membrana superficiale dei cipollotti. Lavali, asciugali e tritali. Pulisci il prezzemolo e trita le foglie. Mescola in una ciotola le carni macinate con il trito di cipollotti e di prezzemolo. Regola di sale, insaporisci con il cumino e qualche goccia di salsa Worcestershire e di Tabasco.
2 Crea gli spiedini. Forma tante polpette con il composto, infila ciascuna su uno spiedino e compattale, in modo che
aderiscano bene.
3 Cuoci e servi. Spennella gli spiedini con poco olio e sistemali sulla griglia del forno unta di olio,senza sovrapporli. Metti la griglia in forno, su un piano abbastanza alto. Sistema la teglia riempita con poca acqua sotto la griglia con gli spiedini (in questo modo raccoglie il grasso che cola e permette di non fare fumo). Cuoci gli spiedini per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura e spennellandoli con un filo di olio, in modo che si mantengano morbidi. Servili ben caldi.