Spezzatino di vitello al latte e noci

Preparazione

1) Tritate in un mixer 60 g di farina con qualche fogliolina di salvia, metà delle noci, 1/2 spicchio d’aglio e un pizzico di pepe.

2) Passate 800 g di bocconcini di vitello nella farina aromatizzata alla salvia, schiacciandoli un po’ tra le mani in modo che aderisca bene.

3) Rosolate i bocconcini in un tegame antiaderente con un filo d’olio, fino a che assumono un bel colore dorato; salate, unite le noci rimaste tritate grossolanamente e bagnate con 400 ml di latte caldo. Cuocete lo spezzatino a fiamma bassa per 20 minuti. Togliete dal fuoco e servite.

Un secondo piatto di carne in salsa di noci, dal sapore aromatico, ideale da portare in tavola in tutte le occasioni. Lo spezzatino di vitello al latte e noci è facile da preparare, tenero e cremoso, senza burro.