Spezzatino di scamone all’acciuga

Facile da fare, semplice, saporito: lo spezzatino di scamone all’acciuga è un grande classico della domenica. Un secondo piatto di carne a base di manzo che vi farà sicuramente fare la scarpetta! Seguite insieme a noi la ricetta di Donna Moderna, tra l’altro è anche light (240 calorie per porzione).

Preparazione

1) Tritate 1 spicchio di aglio, 1 costola di sedano, 1 carota e 4 filetti d’acciuga sott’olio e soffriggeteli in una casseruola con un filo di olio extravergine d’oliva.

2) Unite 600 g di scamone di manzo tagliato a dadoni e passato nella farina quindi rosolate bene la carne, sfumatela con 1 dl di vino bianco, unite 75 g di concentrato di pomodoro e bagnate con un po’ di acqua calda.

3) Cuocete lo spezzatino a fuoco dolcissimo per circa 90 minuti, versando altra acqua calda quando è necessario. Regolate di sale e pepe verso fine cottura e al termine completate con 1 mazzetto di prezzemolo tritato.