Spaghetti porcini e acciughe

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Spaghetti porcini e acciughe

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    Preparazione

    Pulite con cura 500 g di funghi porcini freschi e tagliateli a dadini; fate imbiondire 1 spicchio di aglio in 3
    cucchiai di olio extravergine di oliva.
    Eliminate l'aglio, unite i porcini e aggiungete 1 cucchiaio di acqua calda, quindi fate cuocere i funghi a fuoco dolce
    per 10 minuti.
    Scolate 10 filetti di acciuga sott'olio, uniteli ai funghi e mescolate con una forchetta fino a farli sciogliere.
    Fate cuocere dolcemente la salsa ai porcini per altri 20 minuti, al termine spegnete e incorporatevi 2 cucchiai di
    prezzemolo tritato.
    Lessate in acqua salata 400 g di spaghetti, scolateli al dente, conditeli con la salsa ai porcini e serviteli
    immediatamente.
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