• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spaghetti gratinati

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    Preparazione

    400 g di spaghetti
    200 g di melanzane grigliate surgelate
    1 dl di besciamella pronta
    2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    1 spicchio di aglio
    2 cucchiai di olio extravergine
    20 g di burro
    1 ciuffo di prezzemolo
    sale
    pepe

    Fate scongelare le melanzane, quindi tagliatele a quadratini. Fate imbiondire l’aglio nell’olio fino a quando
    inizia a scurire, aggiungete le melanzane e fatele insaporire.
    Diluite il concentrato di pomodoro con 4 cucchiai di
    acqua calda, unitelo alle melanzane e continuate la cottura per 15 minuti. Salate e pepate.
    Lessate a metà cottura
    gli spaghetti, condite con il sugo, a cui avrete levato l’aglio, e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
    Aggiungete la besciamella, mescolate la pasta e trasferitela in una teglia imburrata. Fate gratinare in forno alla
    temperatura massima e servite.

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