Spaghetti gorgonzola e pistacchi

Preparazione

400 g di spaghetti
100 g di gorgonzola
100 g di fontina
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pistacchi
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di basilico
4 foglie di menta
4 cucchiai di panna liquida
1 bicchierino di Vodka
sale
pepe

1) Lavate le foglie di basilico, quelle di menta e di prezzemolo, asciugatele e sminuzzatele con le mani. Sgusciate i
pistacchi e tritateli non troppo finemente utilizzando una mezzaluna (foto A).
2) Tagliate il gorgonzola e la fontina prima a listerelle (foto B) e poi a pezzetti e fateli sciogliere in un tegame a
fiamma bassissima. Mentre mescolate con continuità, aggiungete la panna.
3) Incorporate metà delle erbe e dei pistacchi (foto C), la Vodka e un pizzico di sale e di pepe, quindi fate ridurre
la salsa ai formaggi a fiamma alta per 5 minuti e togliete dal fuoco.
4) Lessate gli spaghetti e scolateli al dente, poi versateli in un piatto di portata e spolverizzateli con il
parmigiano.
5) Condite con la salsa, mescolate, spolverizzate con il resto delle erbe e dei pistacchi e servite subito.