Spaghetti di riso e verdure

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Spaghetti di riso e verdure


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    spaghetti di riso 320 g / carote 150 g / zucchine 150 g / cipollotti 2 / prosciutto cotto a dadini 100 g / salsa di soia 4 cucchiai / aglio 1 spicchio / prezzemolo / olio di oliva delicato o olio di riso / sale

    1 Spellate le carote, lavatele e riducetele a listarelle grossolane. Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele come le carote. Pulite i cipollotti e tagliateli a fettine.
    2 Versate 4 cucchiai d'olio in una padella antiaderente ben calda, aggiungete l'aglio schiacciato, fatelo rosolare e poi eliminatelo. Unite le verdure preparate e saltatele a fuoco vivace per 2 minuti. Aggiungete il prosciutto, lasciatelo insaporire e regolate di sale.
    3 Lessate la pasta e scolatela al dente. Trasferitela nella padella con le verdure e il prosciutto e fatela saltare a fuoco vivace.
    Insaporite con la salsa di soia, distribuite nei piatti e guarnite con foglie di prezzemolo.

    Le verdure non vanno tagliate a listarelle troppo sottili perché, durante la cottura, devono rimanere al dente e croccanti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata