Spaghetti con salsa d’acciuga

Preparazione

Ingredienti: 350 g di spaghetti – 2 spicchi d’aglio – un ciuffo abbondante di prezzemolo – 3 cucchiai di pasta d’acciughe
5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale, pepe

1) Portate a bollore una pentola piena d’acqua leggermente salata e lessatevi gli spaghetti. Intanto spellate 2 spicchi d’aglio
e riduceteli a fettine. Fatele rosolare in una padella con l’olio a fuoco basso. Aggiungete la pasta d’acciughe e mescolate
per qualche istante. Pulite il prezzemolo, lavatelo, tritatelo fine.
2) Scolate gli spaghetti al dente e fateli insaporire nella padella con il condimento preparato. Cospargete con il prezzemolo
tritato, pepate, distribuite nei piatti individuali e servite, decorando, se vi piace, con foglioline di prezzemolo.