Spaghetti con pesce e pomodoro

Preparazione

2 grossi filetti di pesce persico
6 pomodori freschi o pelati
olio
limone
un ciuffo di prezzemolo
400 g di spaghetti
sale
pepe

COME SI PREPARA
Riducete i filetti di pesce a striscioline, lunghe e larghe come un dito mignolo, che metterete in una padella; cospargetele con il prezzemolo lavato e tritato finemente, spruzzatele con il succo di un limone e irroratele con un filo di olio. Lasciatele marinare per 10 minuti. Dopodiché tagliate i pomodori a filettini; fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, mettetevi i filetti di pomodoro e insaporiteli con una grossa macinata di pepe; salateli, metteteli sul fuoco e fateli saltare per 3-4 minuti. Quindi mettete sul fuoco i filetti di pesce con la marinata e fateli cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Lessate gli spaghetti, metteteli in fondine e distribuitevi sopra i filetti di pesce alternati con i filetti di pomodoro, pepando ancora.