• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4

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Spaghetti con pesce e pomodoro

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    Preparazione

    2 grossi filetti di pesce persico
    6 pomodori freschi o pelati
    olio
    limone
    un ciuffo di prezzemolo
    400 g di spaghetti
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Riducete i filetti di pesce a striscioline, lunghe e larghe come un dito mignolo, che metterete in una padella; cospargetele con il prezzemolo lavato e tritato finemente, spruzzatele con il succo di un limone e irroratele con un filo di olio. Lasciatele marinare per 10 minuti. Dopodiché tagliate i pomodori a filettini; fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, mettetevi i filetti di pomodoro e insaporiteli con una grossa macinata di pepe; salateli, metteteli sul fuoco e fateli saltare per 3-4 minuti. Quindi mettete sul fuoco i filetti di pesce con la marinata e fateli cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Lessate gli spaghetti, metteteli in fondine e distribuitevi sopra i filetti di pesce alternati con i filetti di pomodoro, pepando ancora.
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