Spaghetti con le briciole

Preparazione

1) Disponete 7-8 pomodori secchi sott’olio nel mixer con 1 spicchio d’aglio, spellato e a pezzi, 3-4 cucchiai di olio, sale e pepe o, a piacere, poco peperoncino secco. Frullate e trasferite il mix in una ciotola.

2) Avvolgete 50 g di mollica di pane raffermo in carta da forno e spezzettatela con il batticarne, in modo da ottenere briciole grossolane. Tostatele in una padella con un filo d’olio.

3) Cuocete al dente 320 g di spaghetti in acqua bollente salata. Scolate la pasta, trasferitela nella ciotola con poca acqua di cottura della pasta tenuta da parte e mescolate. Spolverizzate con origano secco e le briciole e servite.