• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Spaghetti alla polpa di granchio

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    Preparazione

    Ingredienti
    400 g di spaghetti
    300 g di polpa di granchio in scatola
    1 cipolla
    1 gambo di sedano
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 bicchiere di spumante brut
    1 rametto di dragoncello
    sale
    pepe

    Affettate a velo la cipolla sbucciata e lasciatela appassire, a fuoco lento, nell'olio extravergine. Pulite il sedano, eliminate le estremità e tagliatelo a dadini molto piccoli. Unitelo al soffritto A e fatelo ammorbidire per circa 10 minuti, mescolando spesso. Scolate la polpa di granchio B e sminuzzatela, aggiungetela al soffritto, alzate la fiamma e fatela insaporire per circa 2-3 minuti. Unite lo spumante, il dragoncello lavato e tritato, e fate cuocere per 7-8 minuti a fuoco vivace. Salate e pepate, e conditevi gli spaghetti lessati al dente.


    Falanghina Irpinia doc Terredora
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