• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spaghetti alla fiamma

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    Preparazione

    400 g di spaghetti grossi
    75 g di salame (tipo salsiccione)
    75 g di prosciutto cotto a fette spesse
    vino bianco
    burro
    panna
    salsa Worcester
    brandy
    alcool da liquori a 90°
    sale

    COME SI PREPARA
    Tagliate a dadini prosciutto e salame. Mettete sul fuoco, in una pentola, l’acqua per la cottura della pasta: non appena bolle salatela e buttatevi gli spaghetti, che cuo-cerete molto al dente. Nel frattempo fate sciogliere in una larga padella 50 g di burro, unitevi i dadini di salame e prosciutto e lasciateli insaporire per qualche istante, mescolando. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco che farete lentamente sfumare; salate poco, unite uno spruzzo di Worcester e mezzo bicchiere di panna e lasciate sobbollire per qualche istante. Scolate gli spaghetti conservando un po’ della loro acqua di cottura; buttateli nella padella e fateli insaporire per qualche istante, mescolando. Scaldate in un mestolino di metallo un bicchierino di brandy insieme a 2 cucchiai di alcool da liquori ; infiammate e versate il distillato, fiammeggiante, sugli spaghetti disposti in un piatto resistente al calore. Servite subito.

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