Spaghetti al burro e parmigiano reggiano

4/5
  • Procedura 17 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Spaghetti al burro e parmigiano reggiano


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    Un bel piatto di pasta è quello che ci vuole quando la fame è tanta e il desiderio di qualcosa di sostanzioso è forte: non pensare che per gustare un buon primo piatto tu debba passare ore davanti ai fornelli! In poco tempo puoi preparare questi deliziosi spaghetti al burro e parmigiano reggiano.

    • 1 Fai la salsa. Riempi d'acqua una pentola e portala a ebollizione. Versa 2 dl di panna fresca in una larga padella e aggiungi un pizzico di sale. Cuoci a fuoco bassissimo per 4-5 minuti, mescolando spesso, finché la panna si sarà ridotta di un terzo. Profuma con un pizzico di noce moscata.
    • 2 Butta la pasta. Appena l'acqua bolle, salala con sale grosso e aggiungi un filo d'olio: eviterà alla pasta di attaccarsi alla pentola. Butta 320 g di spaghetti nell'acqua bollente, mescola con un forchettone e cuocili al dente, seguendo il tempo indicato sulla confezione. Preleva circa 1/2 bicchiere di acqua di cottura.
    • 3 Condisci gli spaghetti. Aggiungi 100 g di burro a pezzetti alla salsa di panna e fallo sciogliere a fuoco bassissimo. Scola gli spaghetti, versali nella padella con la salsa bianca, aggiungi 80 g di parmigiano reggiano grattugiato al momento e un'abbondante macinata di pepe. Mescola a fuoco basso per qualche istante, unendo poca acqua di cottura della pasta, solo se gli spaghetti dovessero asciugarsi troppo.
    • 4 Servi. Se non ti piace usare la panna fresca, puoi condire gli spaghetti in padella con il burro fuso, la noce moscata e il pepe, mantecando con l'acqua di cottura della pasta e il parmigiano reggiano che, insieme, formeranno una cremina. Infine servi a tavola.
    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata