• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Sorbetto gelato al pomodoro

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    Preparazione

    – 1,3 kg di pomodori maturi e sodi
    – 1 limone non trattato
    – 500 g di zucchero
    – 1 cucchiaino di liquore all’arancia
    – 1 albume
    – 8 foglie di menta
    – sale

    La ricetta in 4 mosse
    1 Scottate i pomodori per 1-2 minuti in acqua bollente, poi scolateli, spellateli e passateli
    prima al passaverdura e poi in un colino A. Alla fine dovrete ottenere circa 1 kg di passato, che raccoglierete in una
    ciotola.
    2 Aggiungete 1 l di acqua, 1 pizzico di sale, lo zucchero, il liquore e il succo del limone. Continuate a
    mescolare il composto per circa 15 minuti, finché lo zucchero si sarà completamente sciolto.
    3 Incorporate
    delicatamente l’albume montato a neve soda B. Quindi trasferite la preparazione in una gelatiera elettrica e preparate
    il sorbetto come riportato nelle istruzioni dell’apparecchio.
    4 Distribuite il sorbetto, una volta pronto, in quattro
    coppette individuali C, guarnite con foglie di menta fresca e portate in tavola. A piacere, potete servirlo sia come
    dessert che come aperitivo.

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