Sgonfiotti gustosi

Preparazione

farina
un uovo
burro
vino bianco
mezza bustina di lievito per torte salate
130 g di wurstel senza pelle
2 cucchiai di grana
un quarto di latte
sale

COME S PREPARA
1) Mettete 150 g di farina a fontana sulla spianatoia, unite l’uovo, 40 g di burro fuso, una presa di sale e il lievito. Intridete gli ingredienti, unendo qualche cucchiaio di vino bianco per ottenere una pasta omogenea che farete riposare per mezz’ora, coperta.
2) Dopodiché stendetela in una sfoglia sottile e, con uno stampino tagliapasta rotondo, ricavate tanti dischetti, in numero
pari.
3) Fondete 30 g di burro in una piccola casseruola, stemperatevi 30 g di farina e diluite con il latte caldo. Salate e cuccete sino ad ottenere una besciamella piuttosto densa. Fuori dal fuoco incorporate il grana e i wurstel tagliati a dadini.
4) Su metà dei dischetti ricavati distribuite, al centro, una noce di ripieno, ricoprite con gli altri dischetti, sigillate bene, quindi disponete gli sgonf iotti sulla placca del forno, imburrata e cuocete a 190° per circa mezz’ora.