Sformato di semolino e verdure

Preparazione

450 g di semolino
un litro di latte
9 fette di formaggio fondente
3 costole di sedano
400 g di carote
3 porri piccoli o 2 grossi
un uovo
olio
alloro
3 chiodi di garofano
sale

1 Portate il latte a ebollizione, salatelo e versatevi a pioggia il semolino, mescolando con una frusta, e fate
cuocere per 15 minuti. Fuori dal fuoco incorporate l’uovo.
2 Nel frattempo lessate le verdure, mondate e lavate, con
una foglia di alloro e i chiodi di garofono. Scolatele al dente, fatele intiepidire e tagliatele a bastoncini di una
decina di cm di lunghezza.
3 Ungete uno stampo da plum-cake di olio, stendete uno strato di semolino di 2-3 cm di
spessore. Continuate con gli altri ingredienti, alternando formaggio, verdure (tenetene da parte 2-3 cucchiai per
decorare) e semolino. Mettete in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 15 minuti. Sfornate e servite a fette
decorando con le verdure rimaste.