Sformato di asparagi e porri

Preparazione

Affettate 4 porri e fateli appassire in 1 cucchiaio di olio; lessate per 5 minuti 500 g di asparagi ben puliti e
tagliateli a pezzetti, aggiungeteli ai porri e fate insaporire 5 minuti.
Preparate una besciamella facendo fondere 60 g di burro, amalgamate 50 g di farina, unite 1/2 l di latte caldo, 1
pizzico di sale, 1 grattugiata di noce moscata e cuocete 10 minuti.
Unite alla besciamella 150 g di fontina a dadini, gli asparagi e 2 uova.
Imburrate una teglia da forno e foderatela con 6 fette di pancarré cui avrete tolto la crosta.
Versate il composto sulle fette, cospargete in superficie con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e infornate per 20
minuti a 180 °C.