• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Sformatini di carota con cipolla caramellata

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    Preparazione

    un kg di carote
    2 uova
    2 cucchiai di panna fresca
    2 cucchiai di parmigiano grattugiato
    una grattatina di noce moscata
    2 rametti di timo
    20 g di burro
    2 cucchiai di pangrattato
    sale
    pepe

    Per le cipolle caramellate:
    3 cipolle rosse
    30 g di burro
    un cucchiaino di zucchero
    sale
    pepe

    1) Riscaldate il forno a 180°. Sbucciate le carote, tagliatele a pezzetti e cuocetele a vapore per 15 minuti.
    Mettetele nel mixer e frullatele con le uova, le foglioline di timo, la panna e il formaggio. Insaporite il
    composto con sale, pepe e noce moscata.
    2) Imburrate 6 stampini e cospargeteli di pangrattato, riempiteli con il composto e cuocete in forno, a
    bagnomaria, per 20 minuti.
    3) Nel frattempo sbucciate le cipolle, affettatele e doratele per 5 minuti in una padella con il burro.
    Cospargetele con lo zucchero e lasciatele caramellare; salatele, pepatele e toglietele dal fuoco.
    4) Estraete gli sformatini dagli stampi e sistemateli sul piatto da portata, guarnite con le cipolle e il timo e
    servite.

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