Sfoglia di pere

Preparazione

500 g di pasta sfoglia surgelata
1,2 kg di pere Kaiser
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
50 g di mandorle in polvere
un bicchiere di latte
un bicchiere di panna

In una casseruolina antiaderente monta a crema i tuorli con lo zucchero, unisci la Maizena, le mandorle in polvere, il latte e la
panna. Fai addensare a fuoco basso, mescolando in continuazione. Tira la pasta sfoglia scongelata e forma un rettangolo.
Rivesti la placca con carta da forno, stendi la pasta, bucherellala, premi intorno ai bordi in modo da rialzarli. Ricopri la sfoglia con la crema; sbuccia le pere, elimina il torsolo e affettale. Disponile sulla crema allineate e leggermente sovrapposte. Cuoci
in forno già caldo a 180° per 35 minuti.