Idee in cucina

Semifreddo di ricotta e yogurt al miele

5/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Semifreddo di ricotta e yogurt al miele


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    Semifreddo di ricotta e yogurt al miele: ecco un dessert al cucchiaio perfetto per completare un pranzo o una cena sfiziosa, in compagnia dei propri cari. Per la ricetta sarebbe bene usare i frutti di bosco freschi, ma siccome non sono reperibili durante tutto l'anno, allora vanno bene anche quelli surgelati.

    • 1 Preparate gli albumi. Versate il miele in una casseruola, unite gli albumi e sbattete per qualche istante. Quindi mettete il recipiente in una pentola contenente acqua in ebollizione.
    • 2 Montate. Continuate a sbattere albumi e miele con una frusta a mano o elettrica, finchè gli albumi saranno ben montati e densi e il composto, sollevando la frusta, scenderà a nastro.
    • 3 Mescolate la ricotta. In una grossa ciotola d'acciaio mescolate la ricotta con lo yogurt, il cioccolato tritato non troppo finemente e il liquore. Quindi incorporate delicatamente gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
    • 4 Completate. Versate il composto in 2 stampi da plum cake da 1/2 litro di capacità, foderati con pellicola. Livellate bene i composti e copriteli con altra pellicola. Se preferite, potete usare un unico stampo da 1,2 litri d capacità. Mettete gli stampi in freezer per far rassodare i composti per una notte.
    • 5 Servite. Al momento di servire, sformate il semifreddo, aiutandovi con la pellicola. Frullate i frutti di bosco con lo zucchero tenendone qualcuno intero da parte. Versate 2 cucchiai di frullato al centro di ciascun piatto, appoggiate sopra 2 fettine di semifreddo e guarnite con i frutti interi.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata