Seitan agli agrumi

Preparazione

1) Taglia il seitan a pezzetti, affetta finemente la cipolla, saltala in padella con 2 cucchiai di olio, unisci il seitan e fallo insaporire su tutti i lati.

2) Bagna con il succo di arancia e limone, lascia cuocere dolcemente per alcuni minuti. Affetta a julienne la scorza di limone e di arancio, scalda una padella antiaderente, versa 2 cucchiai di olio e le scorze, smuovendole per 30 secondi, aggiungi i pinoli, e, dopo 30 secondi, le foglie di spinaci, sala e copri la padella lasciando cuocere per 1 minuto.

3) Distribuisci gli spinacini nei piatti, versa sopra il seitan con il suo sughetto, servi ben caldo.