Sedano stufato
Ingredienti
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300 grcarota
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q.b.pepe
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2 cucchiaisalsa di soia
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2 cucchiaiolio di oliva
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1 cucchiainopomodoro concentrato
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q.b.sale
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1 bicchierivino bianco
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1cipolla
Preparazione
un sedano rapa di 350 g300 g di carote
una cipolla grande
un bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di salsa di soia
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio
sale
pepe
Mondate e lavate il sedano, poi tagliatelo a bastoncini non troppo sottili. Spuntate e raschiate le carote e affettatele a rondelle sottili. Tagliate al velo la cipolla sbucciata e soffriggetela in una padella con l'olio su fuoco medio, finché diventerà trasparente. Unite il sedano e le carote e fate insaporire a fuoco vivo, sempre mescolando. Profumate con una macinata di pepe e insaporite con del sale, poi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare; aggiungete la salsa di soia , il concentrato di pomodoro e mescolate con un cucchiaio di legno. Continuate la cottura per 10 minuti, controllando che il fondo di cottura non si restringa troppo. Eventualmente aggiungete un po ' di acqua. Trasferite le verdure su un piatto da portata e servitele ben calde.
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