Sedano stufato

Preparazione

un sedano rapa di 350 g
300 g di carote
una cipolla grande
un bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di salsa di soia
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio
sale
pepe

Mondate e lavate il sedano, poi tagliatelo a bastoncini non troppo sottili. Spuntate e raschiate le carote e affettatele a rondelle sottili. Tagliate al velo la cipolla sbucciata e soffriggetela in una padella con l’olio su fuoco medio, finché diventerà trasparente. Unite il sedano e le carote e fate insaporire a fuoco vivo, sempre mescolando. Profumate con una macinata di pepe e insaporite con del sale, poi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare; aggiungete la salsa di soia , il concentrato di pomodoro e mescolate con un cucchiaio di legno. Continuate la cottura per 10 minuti, controllando che il fondo di cottura non si restringa troppo. Eventualmente aggiungete un po ‘ di acqua. Trasferite le verdure su un piatto da portata e servitele ben calde.