Sedano rapa fritto

Facile da cucinare e super goloso: il sedano rapa fritto è un secondo piatto vegetariano sfizioso, perfetto per sostituire nei menù privi di carne le classiche cotolette impanate ma anche per far mangiare la verdura ai bambini più inappetenti. Ecco la semplice ricetta.

Preparazione

1) Lavate e spazzolate 400 g di sedano rapa per eliminare i residui di terra, quindi lessatelo per 40 minuti a bollore controllato; scolatelo, lasciatelo raffreddare, sbucciatelo e tagliatelo a fette di 1/2 cm di spessore.

2) Sbattete in una ciotola 3 uova, immergetevi per 2 minuti il sedano rapa quindi passate le fette in un largo piatto con 40 g di pangrattato, facendo in modo che ne siano completamente ricoperte.

3) Fate fondere 80 g di burro e, quando inizia a spumeggiare, friggetevi le fette di sedano rapa impanate finché sono dorate e croccanti da entrambi i lati.
Scolate su carta da cucina, salate e servite a piacere con spicchi di limone.