Sedano rapa con salsa di uova sode

Pensi sia arrivato il momento di provare sapori nuovi? Allora sicuramente sarai d’accordo per preparare un ottimo sedano rapa con salsa di uova sode: un piatto dal gusto delicato e allo stesso tempo sfizioso. Il sedano rapa è un ortaggio molto comune, anche se forse non lo hai notato: si trova in quasi tutti i supermercati.

Preparazione

1) Copri d’acqua 2 uova in un pentolino e falle cuocere per 9 minuti dal momento dell’ebollizione. Raffreddale sotto acqua fredda corrente, sgusciale e mettile in un piatto in frigorifero. Porta a ebollizione abbondante acqua salata mescolata a 1/2 bicchiere di aceto bianco. Pulisci e sbuccia 1 sedano rapa di circa 450 g. Taglialo a fette di circa 1/2 cm di spessore e lessale per 5 minuti. Sgocciola le fette, falle raffreddare e mettile in una ciotola in frigo, coperte con pellicola.

2) Trita le uova sode con un coltello oppure con la mezzaluna, 3 cetriolini sottaceto o agrodolci, 1 manciata di foglie di prezzemolo lavate, 1 scalogno spellato e 1 cucchiaio di capperi sottaceto. Metti gli ingredienti in una ciotola e mescolali con 8 cucchiai d’olio, 3 di aceto e 1 di senape. Condiscili con sale, pepe bianco e 1/2 cucchiaino di zucchero e mescola con cura.

3) Distribuisci il sedano rapa a strati in un contenitore a chiusura ermetica, alternando le fette alla salsa. Termina con la salsa e decora con frutti del cappero e foglie intere di prezzemolo.