Ingredienti
-
320 grammipasta di semola (di grano duro)
-
30 grammigrana padano fresco
-
q.b.erba cipollina
-
q.b.pepe rosa in grani
-
1 spicchioaglio
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
-
1 dlvino prosecco
-
2 cucchiaiolio di oliva
Sedanini alle zucchine con zabaione salato
La trovi anche su:
Preparazione
1) Rosola 1 spicchio d'aglio schiacciato e spellato con 2 cucchiai di olio, poi eliminato e unisci 3 zucchine a rondelle. Sala e cuoci per 5 minuti.
2) Lessa 320 gr. di pasta tipo sedanini. Intanto, sbatti 4 tuorli con 1 pizzico di sale e pepe e 1 dl di Prosecco; metti su un bagnomaria e monta con la frusta fino a ottenere uno zabaione gonfio e soffice.
3) Scola la pasta, versala nella padella delle zucchine, unisci 30 gr. di grana padano grattugiato e servi con lo zabaione, erba cipollina tagliuzzata e bacche di pepe rosa pestate.
Riproduzione riservata
Vedi anche
