Sedani al sugo con olive e capperi
Ingredienti
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q.b.peperoncino
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1 spicchioaglio
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q.b.erba cipollina
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q.b.sale
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100 grolive taggiasche
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500 grpomodorino
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2 cucchiaifrutti del cappero
Preparazione
320 g di pasta tipo sedani500 g di pomodorini
100 g di olive taggiasche
2 cucchiai di frutti del cappero
4 filetti di acciuga sott’olio
peperoncino fresco
1 spicchio d’aglio
erba cipollina
olio extravergine
sale
1) Sgocciolate bene le acciughe dall’olio di conservazione e tagliate i filetti a pezzetti. Tritate lo spicchio d’aglio spellato insieme al peperoncino privato dei semi.
2) Rosolate il trito preparato con poco olio per 2-3 minuti. Unite le acciughe e fatele disfare, poi i pomodorini, schiacciandone alcuni con la forchetta. Proseguite a fiamma vivace per 1-2 minuti; salate, unite i frutti del cappero sciacquati e le olive e spegnete.
3) Lessate la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela, fatela insaporire nel sugo per 1 minuto e spolverizzate con erba cipollina tagliuzzata.
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