Ingredienti
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2zucchina
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2pomodoro
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1carota
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0.5limone
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1 ramettorosmarino
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1 ramettomaggiorana
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1 ramettotimo
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1.5 spicchioaglio
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3 cucchiaiolio di oliva
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5 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.tabasco
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q.b.vino bianco
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q.b.peperoncino
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Per preparare questo goloso scottadito d'agnello con accompagnamento di verdure, mettete 12 costolette di agnello in una ciotola e lasciatele marinare per 30 minuti con 2-3 cucchiai di olio, poco vino bianco, 1 spicchio d'aglio schiacciato e spellato, 1 rametto di rosmarino, 1 di timo, 1 di maggiorana e una generosa macinata di pepe.
2) Tagliate a dadini molto piccoli 2 pomodori, 2 zucchine piccole, 1 peperone rosso o giallo pulito, 2 coste di sedano, 1 carota spellata e lavata e 2 cipollotti puliti.
3) Condite le verdure con una salsina preparata, emulsionando 4-5 cucchiai di olio extravergine, qualche goccia di tabasco o un pizzico di peperoncino, il succo di 1/2 limone, 1/2 spicchio d'aglio tritato, sale e pepe.
4) Scaldate la piastra o la bistecchiera, spolverizzatela con sale fino e grigliate le costolette 2-3 minuti per parte. Regolale di sale e pepe e servite lo scottadito d'agnello con la dadolata di ortaggi preparata.
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