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Scottadito d’agnello con verdurine

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    Scottadito d’agnello con verdurine

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    Preparazione

    1) Per preparare questo goloso scottadito d’agnello con accompagnamento di verdure, mettete 12 costolette di agnello in una ciotola e lasciatele marinare per 30 minuti con 2-3 cucchiai di olio, poco vino bianco, 1 spicchio d’aglio schiacciato e spellato, 1 rametto di rosmarino, 1 di timo, 1 di maggiorana e una generosa macinata di pepe.

    2) Tagliate a dadini molto piccoli 2 pomodori, 2 zucchine piccole, 1 peperone rosso o giallo pulito, 2 coste di sedano, 1 carota spellata e lavata e 2 cipollotti puliti.

    3) Condite le verdure con una salsina preparata, emulsionando 4-5 cucchiai di olio extravergine, qualche goccia di tabasco o un pizzico di peperoncino, il succo di 1/2 limone, 1/2 spicchio d’aglio tritato, sale e pepe.

    4) Scaldate la piastra o la bistecchiera, spolverizzatela con sale fino e grigliate le costolette 2-3 minuti per parte. Regolale di sale e pepe e servite lo scottadito d’agnello con la dadolata di ortaggi preparata.

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