Ingredienti
-
2peperone
-
200 grprosciutto cotto
-
150 grcaprino
-
50 q.b.grana
-
2 cucchiaipane grattugiato
-
2 cucchiaiaceto bianco
-
cucchiaioolio di oliva extravergine
-
2 ramettotimo
-
q.b.sale
Preparazione
1) Tagliate 2 peperoni costoluti in 4 falde, privatele dei semi e delle parti bianche. Scottate le falde per 4 minuti, poi tuffatele in acqua fredda, scolatele e asciugatele.
2) Mettete le "scodelline" di peperone in una teglia e distribuitevi una mousse preparata con 200 g di prosciutto cotto, 150 g di caprino fresco e 50 g di grana grattugiato.
3) Cospargete con un mix di 2 cucchiai di pane grattugiato e 2 cucchiai di grana grattugiato poi gratinate in forno per 4-5 minuti.
4) Servite le scodelline con una vinaigrette preparata con 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto bianco, le foglie di 2 rametti di timo e sale.
Riproduzione riservata
Vedi anche
