Scarola, pere e noci

Un contorno delizioso, diverso dalla solita insalatina mista oppure dalle classiche patate al forno? Preparate questa deliziosa scarola, pere e noci e assaporatela da sola, con una bella fetta di pane, oppure abbinatela a del buon pesce al forno.

Preparazione

1) Emulsionate 3 cucchiai d’olio con 1 cucchiaio di aceto, sale e un pizzico abbondante di paprica. Tritate 20 g di gherigli di noce. Lavate 2 cuori di scarola, sgocciolatele un poco e rosolatele per pochi minuti in un filo d’olio.

2) Lavate 2 pere sode, asciugatele e tagliatele a spicchi sottili. Trasferite la scarola su un piatto, aggiungete le pere e mescolate delicatamente. Condite con la vinaigrette, cospargete con le noci e servite.