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Scampi in guazzetto

CROSTACEI
  • 23 02 2011
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  • Persone
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    Preparazione

    1) Fate soffriggere in 2 cucchiai di olio un cuore di sedano tritato, uno spicchio di aglio e 6 piccoli pomodori sbucciati, privati dei semi e ridotti a dadini. Salate e pepate.
    2) Dopo 5 minuti unite 1,500 kg di scampi (peso lordo) sgusciati, spruzzate con il succo di un limone e cuocete per 5 minuti. Unite abbondante prezzemolo tritato con 4 foglie di basilico, regolate di sale, pepate e servite.
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