Scaloppine in umido

  • 22 12 2003
  • Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Scaloppine in umido

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    Preparazione

    400 g di scaloppine di vitello
    300 g di pomodori Pachino
    200 g di cipolle bionde
    200 g di patate novelle
    1 cucchiaio di origano
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    20 g di farina
    sale
    pepe

    Infarinate le scaloppine e fatele rosolare per 4 minuti per parte nell'olio extravergine, levatele, salate,
    pepate e tenete al caldo.
    Lavate i pomodori, tagliateli a metà, eliminando il più possibile i semi, e affettate finemente le cipolle.
    Sbucciate le patate e sbollentatele per 10 minuti in acqua non salata.
    Trasferite tutte le
    verdure nella padella dove ha cotto la carne e fatele stufare per 20 minuti a fiamma bassa mescolando ogni tanto. Al
    termine condite con sale, pepe e origano.
    Riunite le scaloppine con le verdure e lasciate insaporire per altri 5 minuti, quindi portate subito in tavola.

    Montepulciano d'Abruzzo


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