Scaloppine di tacchino con le taccole

Preparazione

400 g di fette di fesa di tacchino
3 dl di latte
un mazzetto di maggiorana
150 g di taccole (anche surgelate)
mezzo bicchierino di cognac
farina
40 g di burro
sale

1) Riducete le fette di tacchino a scaloppine di circa 4×6 cm, passatele nella farina e fatele dorare in modo uniforme
in una padella antiaderente con il burro.
2) Regolate di sale, bagnate con il cognac, fatelo evaporare, unite il latte intiepidito, un cucchiaio di maggiorana
tritata e cuocete a recipiente coperto per circa 10 minuti.
3) Pulite le taccole, se volete tagliatele a pezzi, poi mettetele nel cestello per la cottura al vapore e cuocetele per
circa 10 minuti. Se le usate surgelate, cuocetele direttamente senza scongelarle.
4) Distribuite le scaloppine con il sugo di cottura nei piatti, contornatele con le taccole e decorate con la
maggiorana.