Ingredienti
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q.b.
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q.b.
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800 gr
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500 gr
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q.b.
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50 gr
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2.5 dl
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30 gr
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q.b.
Preparazione
Lava le patate e lessale, sbucciale calde e passale allo schiacciapatate facendo cadere la purea in una casseruola, unisci il burro, gira e, mescolando, aggiungi il latte. taglia il prosciutto a trancetti rettangolari, passali in un velo di farina rosolali qualche minuto da ambo le parti in un tegame antiaderente con il burro, bagnali con il Marsala, insaporisci con il pepe e spegni. Ora, poni sul fuoco il purè e cuocilo per 3-4 minuti a fuoco basso girando sempre, poi regola di sale, aggiungi il parmigiano grattugiato e spegni il fuoco. servi il prosciutto di Praga al Marsala con delle cucchiaiate di purè di patate.