• Procedura
    14 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Scaloppine ai funghi

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    Preparazione

    8 scaloppine di vitello di circa 70 g l’una
    200 g di champignons
    un limone,
    aglio
    Marsala,
    farina,
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    125 g di yogurt intero
    50 g di olive verdi
    olio,
    burro,
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    1) Sbucciate e tritate uno spicchio d’aglio e rosolatelo in 2 cucchiai d’olio. Unite i funghi puliti ed affettati, lasciateli insaporire per qualche minuto, poi bagnate con un bicchierino di Marsala.
    2) Aggiungete le olive tritate, salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti.
    3) Battete leggermente la carne e passatela nella farina, poi cuocetela in 20 g di burro. Salate, pepate e spruzzate col succo di limone.
    4) Sistemate le scaloppine su un piatto da portata al caldo. Versate lo yogurt sui funghi. Lasciate sobbollire per 2 minuti e versate il tutto sulle fettine.
    5) Servite cospargendo di prezzemolo.