Scaloppine ai funghi

02 09 2002

4/5

Procedura

14 minuti
Persone

4
Difficoltà

facile

Ingredienti

.5 bicchieri
vino bianco
4 cucchiai
timo
600 gr
vitello fettine
50 gr
burro
20 gr
funghi porcini secchi
1
cipolla
q.b.
sale
1 rametto
maggiorana
1 spicchio
aglio

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Preparazione

8 scaloppine di vitello di circa 70 g l'una
200 g di champignons
un limone,
aglio
Marsala,
farina,
un cucchiaio di prezzemolo tritato
125 g di yogurt intero
50 g di olive verdi
olio,
burro,
sale,
pepe.

COME SI PREPARA
1) Sbucciate e tritate uno spicchio d'aglio e rosolatelo in 2 cucchiai d'olio. Unite i funghi puliti ed affettati, lasciateli insaporire per qualche minuto, poi bagnate con un bicchierino di Marsala.
2) Aggiungete le olive tritate, salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti.
3) Battete leggermente la carne e passatela nella farina, poi cuocetela in 20 g di burro. Salate, pepate e spruzzate col succo di limone.
4) Sistemate le scaloppine su un piatto da portata al caldo. Versate lo yogurt sui funghi. Lasciate sobbollire per 2 minuti e versate il tutto sulle fettine.
5) Servite cospargendo di prezzemolo.

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