• Procedura 33 minuti
  • Cottura 3 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Sarde a scottadito sul sale grosso

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    Preparazione

    16 sarde
    2 manciate di erbe fresche miste (prezzemolo, timo, maggiorana, rosmarino salvia)
    pane alle noci
    olio extravergine d'oliva
    1 kg di sale grosso
    pepe nero

    1 Incidete la pancia delle sarde, svuotatele senza aprirle troppo, sciacquatele e asciugatele bene con la carta assorbente da cucina. Tritate le erbe nel mixer, unite il sale grosso e azionate ancora per 10 secondi.
    2 Versate il sale aromatizzato in uno strato alto un dito in una padella di alluminio e scaldatelo sulla fiamma per alcuni minuti. Quando è caldo al tatto, disponetevi sopra le sarde, coprite con un foglio di alluminio e cuocete per 3 minuti, controllando la cottura (può variare in base alla dimensione dei pesci).
    3 Trasferite le sarde su un piatto, conditele con un filo di olio e pepe appena pestato nel mortaio e servitele subito con il pane alle noci.
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