Salsicce di pollo e carciofi

Preparazione

4 carciofi
500 g di salsicce di pollo
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
brodo
olio
sale e pepe

1) Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Rosolate le salsicce di pollo tagliate in 2-3 pezzi e bucherellate, con 3 cucchiai di olio per 3-4 minuti. Unite lo scalogno tritato, sfumate con il vino, fatelo evaporare, proseguite la cottura per 2-3 minuti, togliete le salsicce dalla padella e mettete i carciofi.
2) Bagnate i carciofi con 1 bicchierino di brodo caldo, chiudete con il coperchio e proseguite la cottura per 6-7
minuti. Riuniute le salsicce nella padella con i carciofi, regolate di sale e pepe, irrorate ancora con poco brodo
caldo e cuocete per altri 3-4 minuti.
3) Togliete dal fuoco la padella con salsicce e carciofi, spolverizzate tutto con abbondante prezzemolo tritato e
servite caldo.