Salsa di scalogni

Preparazione

Sbucciate 250 g di scalogni, tagliateli a spicchietti, cuoceteli per 15 minuti in una padella con 30 g di burro, unite
un cucchiaio di aceto e, quando è evaporato, aggiungete 2 cucchiai di pangrattato. Lasciatelo tostare, bagnate il tutto
con 2 dl di brodo vegetale, mescolate e servite la salsina con carne e pollame arrosto.