Salmone con salsa alla senape

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Salmone con salsa alla senape


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    800 g di salmone in tranci
    un cuore di lattuga
    2 cetrioli
    un cuore di sedano bianco
    un cucchiaino di senape all'antica
    un cucchiaino di aceto di mele o bianco
    10 g di aneto o finocchietto tritato
    un pizzico di zucchero
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe


    1) Eliminate la lisca centrale e la pelle dai tranci di salmone, tagliate la polpa a tocchetti e cuocetela al vapore per 5-6 minuti.
    2) Condite il pesce caldo con 4 cucchiai di olio emulsionati con l'aceto, lo zucchero, la senape, un pizzico di sale, l'aneto e una macinata di pepe. Lasciate raffreddare.
    3) Suddividete nei piatti le foglie spezzettate di lattuga, i cetrioli sbucciati e tagliati a fettine, il sedano a tocchetti. Unite il salmone con la sua marinata e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata