Salmone con piselli

Preparazione

500 g di salmone i n tranci
500 g di piselli surgelati
una cipolla
3 cucchiai di olio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe

1) Lessate i piselli ancora surgelati in acqua salata, lasciandoli cuocere per 5-6 minuti dal momento dell’ebollizione, quindi scolateli.
2) Nel frattempo fate appassire in un tegame con l’olio la cipolla tritata. Irroratela con il vino e fatelo evaporare in parte. Unite il salmone, privato della pelle e della eventuale lisca e tagliato a pezzetti di 3-4 cm, salatelo, pepatelo e lasciatelo insaporire per 5 minuti girandolo una volta.
3) Aggiungete i piselli, mescolate e proseguite la cottura per 10 minuti. Cospargete di prezzemolo e servite.