Salmone all’uvetta

Preparazione

Una confezione di 600 g di tranci di salmone surgelati
una grossa cipolla
50 g di uvetta sultanina
un cucchiaio di curry
brodo
vino bianco secco
olio
sale
pepe.

COME SI PREPARA
Ammorbidite l’uvetta in poco brodo. Fate scongelare il salmone, quindi asciugatelo molto bene con carta assorbente da cucina. Tritate la cipolla e fatela soffriggere a fuoco basso in una padella con 3 cucchiai di olio, poi mettete nel soffritto le fette di pesce e cuocetele 2 minuti per parte. Salate, pepate, bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciatelo evaporare, senza che asciughi completamente. Sgocciolate il pesce e tenetelo in caldo. Unite al fondo di cottura l’uvetta con il brodo, aggiungete il curry e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaio. Rimettete il pesce nella padella, lasciatelo insaporire per qualche minuto e servite.